Чтобы отобразить или скрыть панель инструментов или ленту (так правильнее ее назвать) необходимо сделать 2 быстрых клика по названию вкладки на ленте.
Допустим как на рисунке у нас выбрана вкладка "Главная" выполните по ней двойной быстрый клик это скроет ленту или наоборот ее отобразит.
Для чего скрывать ленту?
К примеру подобная необходимость возникает при просмотре документов MS Word 2007-2010 на нетбуках - маленькие ноутбуки с маленьким экраном. При скрытии панели инструментов текста видно на 20% больше, что на много удобнее. Также просто при чтении текста лента, собственно говоря, не нужна.
Не забывайте это сделать сегодня и пару раз завтра и после завтра )) и тогда вы на долго запомните как отобразить панель инструментов )) Удачи!